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Farina di Mandorle

pelate

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Caratteristiche:

Farina di mandorle colore bianco-crema.
La farina è ottenuta da mandorle naturali dolci (drupa di Prunus dulcis) sottoposte a lavorazione: sgusciatura, pelatura e sfarinatura.

Periodo di raccolta: agosto – settembre

Curiosità:

La farina di mandorle è particolarmente adatta per la preparazione di dolci come macaron, torta caprese, colomba al cioccolato, biscotti alle mandorle e pasta di mandorle.

Proprietà benefiche:

Le mandorle sono semi oleosi ricchi di vitamine e sali minerali. Efficaci nel mantenere in salute le arterie il cuore e le ossa, sono ottimali anche come spuntino.
Vitamine: contengono in particolare vitamina E (circa 24 mg ogni etto), poi vitamina A, gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), beta carotene e luteina.
Le mandorle prevengono le malattie cardiovascolari, rinforzano denti, ossa e combattono l’anemia.

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Tabella nutrizionale:

Valori nutrizionali per 100g
(valori riferiti a 100g di prodotto edibile)

Valore energetico in KJ/ Energy2523
Valore energetico Kcal/ Energy603
Grassi/ Fat g.54
di cui acidi grassi saturi/ of which saturates g.4,2
Carboidrati/ Carbohydrates g.28,5
di cui zuccheri/ of which sugars g.3,7
Fibre/ Fiber g.12,04
Proteine/ Protein g.22
Sale/ Salt g.0,02