Ingredienti
- 320 grammi di riso
- 50 grammi di uva sultanina Milani
- 20 grammi di pinoli Milani
- 60 grammi di burro
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 scalogno
- 1 litro di brodo di carne
- 30 grammi di parmigiano
- 90 grammi di robiola
Preparazione
Cominciate preparando a parte un litro di brodo di carne.
In una padella rosolate i pinoli in un terzo del burro, poi in una casseruola fate appassare scalogno e prezzemolo.
A questo punto aggiungete riso e uva sultanina, facendo cuocere il riso con il brodo bollente.
A fine cottura mantecate il riso con i pinoli, un po’ di burro e il parmigiano.
Servite nei piatti aggiungendo dei tocchi di robiola.