Pinoli-sgusciati-gr.30

Pinoli

sgusciati

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Caratteristiche:

Hanno forma ovoidale e sono lunghi circa 2 cm, hanno una polpa carnosa.
Periodo di raccolta: giugno – luglio, in base alla stagione

Curiosità:

Da 1 kg di pigne si ottengono circa 250 g di pinoli col guscio e 80 g sgusciati.
Assieme a basilico, aglioolio d’oliva e parmigiano, i pinoli sono alla base del pesto, il famosissimo condimento per la pasta di origine ligure ormai conosciuto in tutto il mondo. I pinoli possono essere utilizzati anche per guarnire dolci, nella preparazione di torte, primi piatti sfiziosi e gelati.

Proprietà benefiche:

I pinoli, come tutta la frutta secca, sono ricchi di proteine e di tante altre sostanze nutritive come zinco, vitamina B2, potassio e fibre vegetali. Contengono anche notevoli quantità di calcio, magnesio, vitamina E, ferro. Sono indicati per gli sportivi poiché sono naturalmente ricchi di lipidi (circa il 50-60% del peso) e di acidi grassi insaturi, tra cui l’acido linoleico: sono quindi perfetti come ricostituenti, per chi pratica sport o per affrontare periodi di stress e stanchezza.

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Tabella nutrizionale:

Valori nutrizionali per 100g
(valori riferiti a 100g di prodotto edibile)

Valore energetico in KJ/ Energy715
Valore energetico Kcal/ Energy295
Grassi/ Fat g.68,37
di cui acidi grassi saturi/ of which saturates g.4 ,90
Carboidrati/ Carbohydrates g.9,38
di cui zuccheri/ of which sugars g.3,59
Proteine/ Protein g.13,69
Sale/ Salt g.0,005