Ingredienti

• 320 grammi di riso
• 50 grammi di uva sultanina Milani
• 20 grammi di pinoli Milani
• 60 grammi di burro
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 scalogno
• 1 litro di brodo di carne
• 30 grammi di parmigiano
• 90 grammi di robiola

Preparazione

Cominciate preparando a parte un litro di brodo di carne.
In una padella rosolate i pinoli in un terzo del burro, poi in una casseruola fate appassare scalogno e prezzemolo.
A questo punto aggiungete riso e uva sultanina, facendo cuocere il riso con il brodo bollente.
A fine cottura mantecate il riso con i pinoli, un po’ di burro e il parmigiano.
Servite nei piatti aggiungendo dei tocchi di robiola.