Ingredienti

• 500 g farina 00
• 250 g farina di nocciole
• 150 g zucchero
• 250 g burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• sale

Preparazione

Unisci le due farine, se possibile amalgamandole con un setaccio. Aggiungi lo zucchero. Sul tagliere crea una conca in cui metti il burro, le uova e il lievito. Aggiungi un pizzico di sale. Impasta per qualche minuto fino a creare un amalgama uniforme.
Lascia riposare l’impasto sul tagliere, oppure in frigo, per circa mezz’ora.
Prendi l’impasto e tiralo col matterello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Taglia i biscotti con gli stampini e infornali su una teglia per circa 10 minuti a 180°.