Ingredienti
- 800 grammi di zucca
- una patata
- 1 carota
- 1 scalogno
- 1 litro e 1/2 brodo vegetale
- 1 cm circa di zenzero
- 40 grammi noci Milani
- crostini
- olio e pepe
Preparazione
In una pentola abbastanza capiente soffriggere lo scalogno.
Mettere la zucca, la patata e le carote sbucciate e tagliate a pezzi.
Aggiungere il brodo caldo e cuocere per 40 minuti, aggiungere lo zenzero verso la fine della cottura.
Servire con i crostini e le noci Milani a pezzetti.