Zuppa autunnale zucca zenzero e noci Zuppa autunnale zucca zenzero e noci

Ingredienti

  • 800 grammi di zucca
  • una patata
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 litro e 1/2 brodo vegetale
  • 1 cm circa di zenzero
  • 40 grammi noci Milani
  • crostini
  • olio e pepe

Preparazione

In una pentola abbastanza capiente soffriggere lo scalogno.
Mettere la zucca, la patata e le carote sbucciate e tagliate a pezzi.
Aggiungere il brodo caldo e cuocere per  40 minuti, aggiungere lo zenzero verso la fine della cottura.
Servire con i crostini e le noci Milani a pezzetti.

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