Stollen, la ricetta del dolce tipico Stollen, la ricetta del dolce tipico

Ingredienti

  • 600 grammi di farina 00
  • 150 grammi di uvetta sultanina Milani
  • 100 grammi di mandorle Milani
  • un bicchiere di latte
  • 2 uova medie
  • 200 grammi di burro
  • 75 grammi di zucchero a velo
  • 75 grammi di arance candite
  • 150 grammi di zucchero
  • un bicchierino di rum

Preparazione

Per preparare lo stollen, “il panettone tedesco”, per prima cosa dovrete mettere a bagno l’uva sultanina in una ciotola piena di rum, acqua e zucchero.

Impastate nel frattempo farina, zucchero e lievito aggiungendo mano a mano, latte, uova, burro, mandorle, uvetta e canditi. Lavorate l’impasto prima di lasciarlo lievitare per un’ora.

Stendete l’impasto sopra un ripiano infarinato per formare un lungo ovale dall’altezza di due dita.

Lasciate cuocere a 170° per circa 35 minuti, poi spennellate lo stollen con il burro sciolto.

Una volta raffreddato, ricoprite di zucchero a velo.

 

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