anacardi tostati

Anacardi

Tostati e salati

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Caratteristiche:

I nostri anacardi si presentano come piccole noci simili a fagioli, lunghe circa 2-4 cm. Il seme è di colore bianco e ha un sapore dolce.
Origine: Vietnam – Brasile – India
Periodo di raccolta: novembre–gennaio, in base alla stagione

Curiosità:

Il guscio dell’anacardo contiene una resina irritante che viene utilizzata per produrre vernici e insetticidi.

Proprietà benefiche:

Gli anacardi sono ricchissimi di sostanze nutritive.
Minerali: potassiofosforo, sodio, magnesiozincorame, manganese, selenio, ferro.
Vitamine: gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina K, in piccola percentuale vitamina C e vitamina E.
Aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, cistina, arginina, alanina, isoleucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano, valina, istidina, glicina e fenilalanina.
Sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico e l’acido palmitico, che sono fondamentali per ridurre il tasso di colesterolo cattivo HDL e per aumentare la percentuale di colesterolo buono LDL.

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Tabella nutrizionale:

Valori nutrizionali per 100g
(valori riferiti a 100g di prodotto edibile)

Valore energetico in KJ/ Energy2501
Valore energetico Kcal/ Energy598
Grassi/ Fat g.46
di cui acidi grassi saturi/ of which saturates g.4,1
Carboidrati/ Carbohydrates g.33
di cui zuccheri/ of which sugars g.5,9
Fibre/Fibers g.3
Proteine/ Protein g.15
Sale/ Salt g.17,92