Ingredienti

• 1 kg di pane raffermo;
• 1 litro di latte
• 2 uova;
• 100 grammi di noci Milani;
• 2 cucchiaini di semi di finocchio;
• 2 bicchierini di grappa o rum;
• 200 grammi di farina (si può usare anche la farina di mais);
• 30 grammi di zucchero;
• 2 mele e 2 pere;
• 100 grammi di fichi secchi;
• 100 grammi di uvetta sultanina Milani;
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

Preparazione

Per prima cosa, porre l’uva sultanina a bagno nel rhum o nella grappa e mettere a bagno il pane raffermo in piccoli pezzi nel latte per un’ora.  Dopo aver reso cremoso il pane, amalgamare con uova, zucchero, farina e lievito. Aggiungere dunque, mescolando bene, l’uva sultanina, i fichi secchi e semi di finocchio. Dopo aver unto una teglia da forno con il burro, versare l’impasto e coprire il tutto con i pezzettini di mela e pera. Infornare dunque a 160° per 40 minuti.

Curiosità

La pinza di Asolo è il dolce preferito della befana: scopri la leggenda di questa ricetta.